St Jacques aux pommes

Une petite recette qui ira très bien pour vos repas de fête

La Coquille Saint Jacques

La "Belle Saint Jacques", la "Reine de la baie", la "Reine des sables", le "Trésor des Côtes-d’Armor", on n'en finit pas de lui donner des qualificatifs.

Il existe même la confrérie des Chevaliers de la Coquille St Jacques (cliquer sur le logo)

Elle tient son nom des pélerins qui allaient à St Jacques de Compostelle, populaire lieu de pélerinage en Espagne au Moyen-Age, qui se servaient des coquilles vides pour manger ou pour mendier.

mais revenons à notre recette

qui est plutôt une entrée.

Ce jour, pour un repas en tête à tête avec mon chéri,

j'ai décidé d'en faire le plat principal.

Il vous faut des St Jacques fraiches ou surgelés, des pommes Granny ou autres variétés, du cidre, de l'oignon, du beurre et un peu de farine.

Peler et couper en quatre vos pommes

que vous faites revenir à la poële

à feu doux avec un peu de beurre.

Pendant ce temps,

faire cuire vos St Jacques

pendant 10 min,

les réserver,

.

Couper votre oignon en petit morceau

que vous faites revenir

toujours avec un peu de beurre,

Y ajouter un peu de farine

mouiller avec le cidre

et un peu d'eau si  la sauce

est trop épaisse,

ajuster l'assaisonnement sel, poivre.

Remettre les St Jacques dans la sauce.

Pour une entrée, présenter vos St Jacques dans des coquilles vides

avec les 1/4 de pomme autour.

Pour ma part, nous les avons dégusté avec un peu de riz en accompagnement.

et un petit verre de vin blanc évidemment !

POUR LES AMATEURS

il ne vous reste plus qu'à aller à Port en Bessin-Huppin (dans le Calvados)

pour la fête de la Coquille St Jacques

> RECETTE A IMPRIMER  ICI

Comments

[franco]

Faire cuire les coquilles Saint-Jacques 10 minutes est un véritable sacrilège.. Un produit aussi subtil et aussi fragile ne nécessite qu'1 minute de cuisson de chaque coté ;plus , elle durcit et devient caoutchouteuse ,vous pouvez m'en croire...

[Domi]

Moi j'aime bien l'association sucré-salé, voilà une recette qui me plaît bien...

[Patrick CdM]

Je vois que ma base de gifs animés t'est utile, elle est faite pour çà! Jolie recette de CSJ, je ne connaissais pas tous les surnoms qui lui sont donnés dans les Côtes d'Armor!

[vitany]

bonne journée

[vitany]

gros bizoussssss et bon week end pour moi c'est repos a demain